タマネギのの育て方のポイント

タマネギの原産地は中央アジア。地中海沿岸ともいわれます。


タマネギは古代エジプトで栽培され、ギリシャでは紀元前10世紀、


ローマでは紀元前5世紀に栽培されていました。



旧約聖書や千夜一夜物語にもタマネギを食べたり精力剤にする話がいくつか出てきます。


ただしヨーロッパ一帯に広まったのは、16世紀からです。


タマネギが日本に入ってきたのは明治時代になってからです。




タマネギには独特の辛味と香りが疲れや不眠症に


効果があると言われています。




タマネギの主成分の硫化アリルは水に溶けやすく、


熱が加わると甘味成分に変化してしまいます。


この成分を残して調理するためには、


タマネギをきざんで1時間以上放置してから調理するのがよいそうです。


硫化アリルはビタミンB1の吸収をよくする働きがあります。


米食中心でビタミンB1の不足しがちが日本人には、


タマネギは欠かせない野菜といえます。




たまねぎはニンニクやラッキョウなどの仲間です。


ニンニクの匂いが苦手の人はタマネギで代用するのもよいでしょう。




タマネギは暑さに弱いので、家庭菜園では秋涼しくなってから種をまくのがよいでしょう。

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